elrincondeatalaya5: Serradura (dulce portugués)

Para mis amigos.

Los portugueses tienen fama en la elaboración de dulces y postres.

Hoy elaboramos una receta de origen portugués muy especial y propia para la Navidad: "Serradura portuguesa". Se trata de un dulce fácil de elaborar y de ingredientes normales y que resulta una delicia para el paladar.

El catador del postre ha sido mi querido amigo Juan José López Collantes de Terán, afamado erudito en repostería (ver foto).

Ingredientes:

400 m.l. de nata para montar. 300 m.l. de leche condensada. Galletas "María". Guindas en dulce o virutas de chocolate para decorar.

Elaboración:

Montamos la nata, mezclamos con la leche condensada y seguimos montando.

Trituramos las galletas.

Montamos los vasitos o copas: primero una base de galletas trituradas. Encima una capa de nata y así capa a capa alternadas hasta llenar la copa.

Decoramos por encima con una guinda, con virutas de chocolate o con un trozo de galleta clavado.

LLevamos las copas al frigo para servirlas bien frías.

Detalles:

Como mejor nos salen las capas de nata en las copas es montadas con una manga pastelera, también se puede hacer con una cuchara.

La copas o vasitos que empleemos deben ser siempre transparentes para que se vean desde el exterior las distintas capas y en el decorado podemos emplear guindas o virutas de chocolate.

Debe servirse siempre muy fría.

Un abrazo.

Pepe Atalaya.

Sevilla, 24 de Diciembre de 2018.-