Hojaldrinas de cabello de ángel.

Para mis amigos.

Se aproxima la Navidad y es el momento idóneo para cocinar unos dulces sencillos y propios de esta fechas.
Esta receta es facilísima, baratísima y muy fácil de elaborar y va dedicada al personal de la Farmacia del Ldo. D. Miguel Cuesta Gallego en el Cerro del Aguila en Sevilla.
Desde aquí nuestro agradecimiento a D. Miguel y su competente equipo (Isabel, Pilar, Marisol  y Macarena) por ejercer de "ángeles custodios" de Fernando durante tantos años.
Ingredientes:
1 placa de masa de hojaldre de 30 x 28 ctm. aproximadamente. Cabello de ángel. Almendra picada. Huevo batido y Azúcar glas.
Elaboración:
Encendemos el horno arriba y abajo 180º para que se vaya calentando.
Desenrrollamos la lámina de hojaldre y la cortamos por la mitad dejando 2 láminas apaisadas de 15 x 14 ctm. aproximadamente. (También podemos dejarla entera y una vez rellena  la mitad, plegarla como si fuera un libro).
Si la cortamos, disponemos el cabello de ángel bien extendido sobre una de las mitades formando una capa lisa, pero respetando los bordes de arriba y abajo.
Pintamos con huevo batido estos bordes con la ayuda de una brochita.
Colocamos encima la otra mitad de la lámina y hacemos una especie de dobladillo con los bordes pintados y los sellamos con un tenedor.
Untamos con huevo batido toda la superficie superior y seguidamente, espolvoreamos con almendra cruda (molida o picada) que quedará adherida encima de la untura de huevo.
Con un cuchillo bien afilado, cortamos los triángulos y con ayuda de una espátula los colocamos separados sobre la bandeja del horno forrada con papel.
Horneamos 10/12 minutos con los fuegos de abajo y arriba encendidos a 180º (bandeja colocada en el centro).
Cuando estén doradas las sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas tamizándola con ayuda de un colador.
Dejamos enfriar y ya tenemos unos sencillos y sanos dulces de Navidad elaborados por nosotros.
Detalles:
Podemos cortar las hojaldrinas de distintas formas: redondas, cuadradas, etc., yo he optado por cuñas triangulares.
Un abrazo.
                   Pepe Atalaya.

Sevilla, 11 Diciembre de 2013.-