elrincondeatalaya5: Pastel de queso

Para mis amigos.
Hoy elaboramos un postre muy rico cuya receta me ha facilitado un amigo del buen comer.
Es muy fácil de cocinar y los ingredientes totalmente naturales: "Pastel de queso".
Ingredientes:
Una lata de leche condensada "La Lechera" de las grandes (740 gramos). 500 gramos de queso de untar. Dos yogures naturales. Seis huevos. Cuatro cucharadas de harina de repostería y Mermelada de fresas para adornar por encima.
Con estas cantidades salen dos Pasteles de queso de 10 cm. x 20 cm. y 7 cm. de alto.
Si quieres hacer un solo pastel, pones la mitad de cada ingrediente.
Elaboración:
En un bol amplio, mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada que será para adornar el pastel una vez horneado.
Yo los he mezclado en el siguiente orden: Huevos, leche condensada, Yogures y Queso de untar.
Lo he batido todo con la batidora eléctrica y después he tamizado la harina por encima y he vuelto a batir hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos.
Engrasamos los moldes (Yo los forré de papel sulfurizado y encima los engrasé con aceite de oliva virgen) y los llenamos con la mezcla obtenida.
Ahora nos vamos al horno previamente calentado (180º) y los colocamos sobre una rejilla en la parte media baja del horno con calor arriba y abajo y horneamos 30 minutos aproximadamente.
Antes de sacarlos del horno probamos con un cuchillo y si sale limpio es que ya están terminados.
Dejamos que se enfríen para desmoldar y cubrimos la capa superior con mermelada de fresas.
Detalles:
Esta receta me la facilitó un amigo de Chipiona y resulta que es la misma que viene en el bote de Leche condensada La Lechera en la etiqueta, sólo que mi amigo me dijo doble cantidad y por eso me salieron dos pasteles.
Un abrazo.
Pepe Atalaya.

Sevilla, 28 de Mayo de 2018.-